Des pierogi aux sushis :
approvisionnement et alimentation en Europe médiane
GDR Connaissance de l’Europe médiane
UMR EVS – Atelier 6 « Faire territoire, faire société »
UMR CNRS 5600 EVS
18, rue Chevreul, 69007 Lyon
Salle de la Rotonde
30 mars 2018 – 14 h – 18 h
Les transformations structurelles post-socialistes et la mondialisation n’affectent pas que les systèmes politiques et économiques : elles s’immiscent dans les pratiques du quotidien, la culture, les modes de vie. L’alimentation, dépendante notamment des systèmes d’approvisionnement et de commercialisation, des liens entre villes et campagnes, a connu de profondes mutations depuis 1945. La période socialiste était marquée par un fort exode rural, la collectivisation agricole assortie du maintien de pratiques de jardinage familial, une étatisation des circuits de commercialisation alimentaire, mais aussi des périodes de pénurie alimentaire, et différents systèmes de “débrouille”. La période post-1990 est synonyme d’ouverture des frontières économiques, de déferlement de produits alimentaires importés, de rupture de circuits commerciaux traditionnels, d’arrivée de la grande distribution, de la publicité, de l’entrée dans la Politique agricole commune pour les États membres, et de diffusion de modes gastronomiques exotiques. En étudiant comment les sociétés sont passées “des pierogis aux sushis“, cette journée d’étude interroge donc les mutations culturelles et économiques des sociétés et territoires d’Europe médiane, de manière éminemment transdisciplinaire : cette journée d’études associe le point de vue de l’urbanisme, l’anthropologie, la géographie, les études littéraires.
PROGRAMME
14h – 14h10 Introduction : Antoine Marès et Lydia Coudroy de Lille
14h10- 14h30 : Claire Delfosse (Université Lumière Lyon 2, Laboratoire d’Études Rurales)
«Les enjeux de la question alimentaire, à l’agenda de la recherche en sciences sociales et des politiques publiques » + 10 mn discussion
14h40h – 15h00 : Anna Zadora (Université de Strasbourg, UMR SAGE)
« Pratiques quotidiennes de l’identité: Biélorusses, “mangeurs de pommes de terre”.
15h10-15h30 : Roxane Triboi (Université de Bucarest)
« Le pastoralisme urbain comme réponse aux crises foncières, agricoles et alimentaires de la ville de Bucarest dans la période post-socialiste » + 10 mn discussion
15h40 – 16h00 : Pause café
16h00 – 16h20 : Olivier Givre (Université Lumière Lyon 2, UMR EVS)
« Nourriture et ritualité : le kurban dans les Balkans, entre “tradition” et “transition” » + 10 mn discussion
16h30 – 16h50 : Igor Fiatti (Paris III La Sorbonne Nouvelle – Università degli Studi di Torino)
« Menu habsbourgeois. Un excursus littéraire autour de l’alimentation » + 10 mn discussion
17h00-17h20 : Discussion générale
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Constance Ruiz (7 mars 2018). Journée d’étude – Des pierogi aux sushis : approvisionnement et alimentation en Europe médiane. Faire territoire, faire société. Consulté le 8 décembre 2024 à l’adresse https://doi.org/10.58079/d2at